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“年份酒”新規(guī)明年有望出臺更新時間:2017/4/13 17:58:49    瀏覽次數(shù):

10月13日,“年份原漿”商標(biāo)予以注冊公告,至此,“年份原漿”商標(biāo)注冊宣告成功,這意味著古井貢酒將“年份和原漿”兩個行業(yè)通用名詞注冊成了自己的商標(biāo)變成了自己的知識產(chǎn)權(quán),勢必引起行業(yè)的動蕩。但陳釀酒究竟陳不陳,還得白酒自己說了算,可不是有了個商標(biāo)就是年份酒了。針對常年滋生亂象的年份酒,政府有關(guān)部門已在制定規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),細則有望明年出臺。

 

那么年份酒究竟為何物?跟著老宜賓酒來了解一下吧。

 

所謂年份酒的年份是指酒從原料生產(chǎn)出來(原酒),經(jīng)過儲存(陳釀)、勾兌成成品的時間,即陳釀時間。國際市場上對年份酒有極其嚴(yán)格的規(guī)定:自酒蒸餾之日起,在橡木桶中儲存2年半以上的可稱為VO、VS;儲存4年半以上的叫VSOP;蘊藏6年以上的稱NAPOLEON干邑;儲存8年半以上的是XO。國際上還允許不同年份的酒混合,混合后按低酒齡分級。

 

不少人認(rèn)為,酒越久越醇。老宜賓酒表示,新酒大多存放時間短,喝起來香氣濃郁,而陳酒由于存放時間長,酯類和醛類物質(zhì)隨著時間揮發(fā)掉了,香氣減弱,因此味道反而平和。有人存有疑惑,為何市面上的“貴酒”多是陳年老酒?老宜賓酒解密,一是陳酒的貯藏成本遠大于普通酒;二是隨著存放時間的延長,酒池中的酒會慢慢揮發(fā)和流失,裝瓶量會有所減少,只能通過提價來“保本”。而且企業(yè)在保存酒時,會首選優(yōu)質(zhì)酒。

 

我國目前年份酒的實際意義是在表述白酒的質(zhì)量等級,與白酒的實際注冊年限有一定的關(guān)聯(lián),年份標(biāo)得越高,它的質(zhì)量等級就越高,白酒中使用的儲存期比較長的酒的比例越多。各酒企在年份酒的定義上或年份酒所使用的與年份有關(guān)聯(lián)的酒的比例,并不統(tǒng)一。中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會副秘書長甘權(quán)表示,“定質(zhì)、定價、定標(biāo)準(zhǔn)的年份酒的相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正在制定之中,快2016年就會出臺。”而老宜賓酒認(rèn)為,新規(guī)明年出臺應(yīng)不成問題,由于近年消費者及媒體對年份酒關(guān)注度高,因此年份酒的標(biāo)準(zhǔn)會更加謹(jǐn)慎規(guī)范。

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